Hotte et extraction - Club-Sandwich.net, le site du …
Les hottes et autres dispositifs de captation doivent être fabriqués en matériaux incombustibles. Les ventilateurs d’extraction doivent pouvoir assurer leur fonction pendant 2 heures à 400°C. Attention à l'entretien. Les parties visibles des hottes doivent être nettoyées chaque jour après chaque service.
